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2013年5月 4日 (土)

きのう何食べた?の料理を作ってみた #7

前回、このカテゴリーの料理の記事を書いたのが2月初旬・・^^
写真だけ撮って溜まりに溜まっていました(笑)

前回の記事を読み返すと「今回は主菜編です」とか書かれているので今回は副菜になるものをいくつか載せてみようと思います。
(まだまだ溜まっている(^-^;

というわけで今回は【長ネギのコンソメ煮】【トマトサラダ】【厚揚げのみそはさみ焼き】【人参のナムル】です、どうぞ。

【長ネギのコンソメ煮】
4人分で長ネギ4本使うらしいので、一人分につき1本ですね^^
うちは二人暮らしなので、シロさんの様に4人分作って半分はタッパーに入れて冷蔵庫で保存。翌日の夕飯にするか、弁当のおかずにします。
・長ネギを4~5cmのざく切りにする。
・切った長ネギと水200ccとコンソメキューブ1個を鍋に入れ、火にかける。
・ネギがクタクタになるまで蓋をして中弱火位で煮る。
・マヨネーズに多めの和からしを混ぜ合わせる(マスタードでも可)
・ネギにマヨネーズを載せて黒胡椒を掛けて出来上がり。

20130110_195453

【トマトサラダ】
ただのトマトサラダ・・なんですが、ドレッシングがこれまた美味しいんですよ^^韓国風のトマトサラダです。
・トマトは好きな大きさに切る。
・にんにくのみじん切り、万能ねぎの小口切り、少量のお湯で溶いた鶏ガラスープ(少し濃い目の方が美味しいかも)、砂糖、酢、ごま油、塩、こしょう(私は白胡椒を使用)を混ぜ合わせる。
・ドレッシングをトマトにかけて出来上がり。

Dcim0013

【厚揚げのみそはさみ焼き】
おかずにもなるけど、ビールのお供にもバッチリ。これにハマって我が家ではしばらくこれが続きました(笑)
・厚揚げをさっと茹でて油抜き。
・長ネギのみじん切りとかつお節1パック、味噌、酒とみりん少々、しょうゆ一たらしを混ぜ合わせてねぎ味噌を作る。
・厚揚げを横半分に切る。
・皮部分は残して、真ん中に切れ目を入れる(ポケットができて中に具が入るように切る)
・厚揚げのポケットにねぎ味噌を詰める。
・アルミホイルに乗せてオーブントースター200℃で10分ほど焼いて出来上がり。

20130126_205207

【ニンジンのナムル】
ナムルは主人の大好物なので、一時期よく作ってた^^ご飯が進みますよ。
・人参を千切りにする。
・耐熱ボウルに水50ccと人参を入れてラップをしてレンジで5分温める。
・水気が入らないように人参を別のボウルに移し替え、おろしニンニク少々、鶏ガラスープ、ごま油、胡椒少々(白胡椒の方が美味しいかな)と和える。
・調味料が人参に馴染んだら、白すりごまを加えて、味見して塩気が足りなかったら塩少々を加え出来上がり。
私は結構にんにくはガッツリ入れちゃいます^^

20130126_205220

【トマトサラダ】はきのう何食べた?1巻、【厚揚げのみそはさみ焼き】はきのう何食べた?2巻【長ネギのコンソメ煮】と【ニンジンのナムル】はきのう何食べた?の4巻にそれぞれ載っています。

 

その他の『きのう何食べた?』の料理はこちら

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