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2012年6月29日 (金)

きのう何食べた?の料理を作ってみた #3

友人が泊まりに来て、横浜の崎陽軒のシュウマイをメインに(これは真空パック)、副菜と汁物を作りました。

今回は【酸辣湯(サンラータン)】と【大根とハムとネギのサラダ】

酸辣湯(サンラータン)】(2人前)

レシピ通りに作ったらかなり辛かったので、豆板醤の分量はお好みで良いかと思います。
あまりに辛くて私は酒とみりんをドボドボッと入れ、更に水も足しました(^-^;
レシピには有りませんが、みじん切りの長葱を入れても美味しいです。
・豆板醤小さじ1をごま油で香りが立つまで炒める
・豆板醤を炒めた鍋に水300ccと酒少々、鶏がらスープの素を適当に入れて火にかける。
・シイタケ2枚は薄切りにして、卵1個分を溶いておく。
・鍋のスープが沸いたら、シイタケを入れて塩と醤油で味を調えて、片栗粉小さじ1を片栗粉の倍の分量の水で溶いたものを入れてとろみをつける。
・沸騰したら、たまごを流し入れてかき混ぜる。
・最後に豆腐1/3丁を崩し入れて、酢小さじ1杯半を入れて出来上がり。

20120628_223512


【大根とハムと葱のサラダ】

相方君のお父さんから頂いた、おかずになるラー油(グ●コです)のネギごま油ヴァージョンを使用しました。結構使えるよw
・大根5㎝×2の皮を剥いて千切りにする。
・ネギ5㎝×4も千切りにする。
・ロースハム4枚も千切りにする。
・ドレッシングは白だし+酢(私はリンゴ酢を使用しました)+砂糖少々+ラー油。※味見しながら調節して下さいね。

20120628_223528

今回の料理・酸辣湯(サンラータン)は『きのう何食べた?』の3巻、大根とハムと葱のサラダは『きのう何食べた?』の5巻に載っています。

その他の『きのう何食べた?』の料理はこちら

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