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2012年5月 9日 (水)

きのう何食べた?の料理を作ってみた #1

きのう何食べたのメニューは過去ブログでもやってたんですけども、またこのブログでも懲りずに載せていこうかと思っています。過去のブログでは作り方とかは省いてたんですけども、このブログでは簡単に作り方も紹介してみようかと思っています。
めんどくさいから写真入りでの詳しいレシピとかは出来ないけど(^-^;
1Kの一人暮らし用のマンションのキッチンでは色々と限界もある・・(苦笑)

基本は漫画にあるレシピ通りに作るんですけども、一度作った料理に関しては今後もいろいろアレンジなど加えていけたらなぁと思っています^^

今回作ったのは【手羽先と大根の煮込み】【コールスローサラダ】【トマトと長芋の味噌汁】

【手羽先と大根の煮込み】
漫画では手羽先12本で作ってるんですけども、うちはキッチンも狭いし鍋もそんな大きいのないしw8本にしました。
・手羽先を鍋に並べてこんがりと焼き色がつくまで炒める
・大根は厚さ2cm位の半月切りに。
・手羽先が焼けたら一旦取り出して大根に油が回るまでじっくり炒める。中弱火位で蓋をしながら蒸らし炒めにする感じで。
・漫画ではやってないんですが、あらかじめ手羽先(まぁ好みで大根も)はこの時点で1時間ほど水と酒で弱火~中火で煮込みました。その方が手羽先がトロットロになるんですよ^^…とパートのおばちゃんに教えてもらいましたw水はなくなったら随時足していきなさいねとw
・昆布ひと切れ入れて水500CC位入れて、強火で煮立たせる。(アクは取る)
・味付けは酒をどぼどぼ、砂糖としょうゆとみりん(漫画ではこの調味料)
・今回私が付けた味付けは、白だし、めんつゆ、しょうゆ、みりん、塩、ハイミー、おろしショウガで適当に。
・30分も中弱火で煮込めば、味はつくと思います。
・大根の葉っぱがあればそれを掛けるんですけども、ないので刻みネギでw

20120506_1825562

【コールスロー】
・キャベツと人参を千切りにする。(1袋100円とかで売ってるミックス野菜でもOK)
・味付けはミツカンのドレッシングビネガー、マヨネーズ、砂糖で一混ぜ(ドレッシングビネガーがなかったので、白ワインビネガーで代用しました)
・30分ほど置いてキャベツがペシャンコになってきたら塩コショウで味を整える。(漫画ではこの作り方です)
・今回はこれに余っていたスモークサーモンと、チューブのおろしニンニクを入れてみました。美味しかったよ。

20120506_182611
【トマトと長芋の味噌汁】
地雷臭がするでしょwwでもね、意外といけるw
トマト買ったはいいけど、処理に困ってるとかいうときにオススメ。味噌とトマトのさっぱり酸味感が絶妙にマッチしてて美味しいですよ^^嫌いな食材が無ければ、騙されたと思って一度試してみてくださいw
・湯が湧いたらだしの素とトマトを入れてひと煮立ち。
・味噌を解き入れて味噌汁をつくる。
・お椀に長芋をすりおろして好みで刻みネギを入れておく。
・出来上がった味噌汁をお椀に入れて完成。

20120506_182619

【手羽先と大根の煮込み】は『きのう何食べた?』の4巻
【コールスロー】【トマトと長芋の味噌汁】は『きのう何食べた?』の5巻

それぞれ載っています。

その他の『きのう何食べた?』の料理はこちら

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